長岡のご当地グルメには「長岡生姜醤油ラーメン」、「醤油赤飯」、ご飯にカツをのせ、洋風ソースをかけた「洋風カツ丼」、焼きそばにミートソースをかけた「イタリアン」、布海苔をつなぎに使った「へぎそば」等があります。ご当地グルメを取り扱っているお店については、（一社）長岡観光コンベンション協会（電話0258-32-1187）にお問い合わせください。